겉바속촉 새우튀김 바삭하게 만드는 황금 레시피

새우튀김은 누구나 좋아하는 대표적인 튀김 요리로, 바삭하게 튀겨낸 새우는 겉과 속의 조화를 이루며 입맛을 사로잡습니다. 오늘은 이런 바삭한 새우튀김을 만드는 데 필요한 모든 과정을 소개해 드리겠습니다. 이 글을 통해 명절이나 특별한 날에 손쉽게 새우튀김을 만들어보세요!

필요한 재료

새우튀김을 만들기 위해서는 다음과 같은 재료가 필요합니다:

• 블랙타이거 새우(혹은 원하는 새우) 500g
• 밀가루 1컵
• 얼음물 1컵
• 소금 약간
• 후추 약간
• 식용유 (튀길 때 필요한 양)

새우 손질하는 법

새우튀김의 성공 여부는 손질부터 시작됩니다. 다음은 새우 손질의 과정입니다:

• 먼저 새우를 흐르는 물에 잘 씻어주고, 머리 부분과 껍질을 제거합니다. 껍질을 모두 벗기되, 꼬리 부분은 남겨두면 보기 좋습니다.
• 새우의 등쪽에 있는 내장을 이쑤시개로 제거하고 깨끗이 씻어냅니다. 내장을 제거하지 않으면 쓴 맛이 나기 때문에 꼭 이 과정을 거쳐야 합니다.
• 손질이 끝난 새우는 키친타올로 물기를 완전히 제거해 줍니다. 물기가 남아 있으면 기름 튐 현상이 발생할 수 있습니다.

튀김옷 만들기

바삭한 새우튀김을 위한 튀김옷을 만드는 과정입니다. 튀김옷의 농도 조절이 중요하니 잘 따라 해 보세요:

• 큰 볼에 밀가루와 얼음물을 1:1 비율로 섞습니다. 얼음이 들어가야 더욱 바삭하게 튀겨집니다.
• 간단히 젓가락으로 섞어주는데, 이때 전혀 밀가루가 보이지 않을 정도로 섞지 않는 것이 포인트입니다. 가볍게 저어야 글루텐이 생기지 않아서 더욱 바삭한 튀김옷이 완성됩니다.
• 소금과 후추로 간을 맞춰준 후 새우에 튀김옷을 입힙니다.

튀기기

이제 튀김 기름을 준비하고 새우를 튀겨보겠습니다. 이 과정에서 주의할 점이 있습니다:

• 튀김기름은 넉넉하게 준비하며, 온도는 약 170도에서 180도로 맞춰줍니다. 기름 온도가 적절할 때 튀김 옷이 뜨거운 기름에 닿으면 바삭하게 튀겨진다고 합니다.
• 손질한 새우를 튀김 옷에 담근 후 기름에 조심스럽게 넣고, 한 번에 너무 많은 양을 넣지 않도록 주의합니다. 적당한 양을 넣어야 기름 온도가 떨어지지 않고 바삭한 식감을 유지할 수 있습니다.
• 튀기는 동안 새우를 오른쪽으로 왼쪽으로 흔들어 주면 더욱 바삭한 튀김이 가능합니다. 이렇게 하면 튀김옷이 더욱 고르게 붙고, 수분이 날아가 바삭함이 증가합니다.

완성 및 서빙

새우튀김이 노릇노릇하게 튀겨지면 키친타올이 있는 접시에 건져내어 기름을 뺍니다. 튀김은 만든 직후가 가장 맛있으니, 바로 서빙하는 것이 좋습니다. 보통 소금이나 간장 소스와 함께 곁들여 즐기면 별미입니다.

마무리

바삭한 새우튀김을 만드는 과정은 조금 번거롭기도 하지만, 완성된 튀김을 즐기는 순간 그 수고가 보람으로 돌아옵니다. 가족과 함께 즐길 수 있는 이 맛있는 요리를 직접 만들어 보시고, 특별한 날을 더 특별하게 만들어보세요!

이렇게 오늘은 겉바속촉 새우튀김을 만드는 방법을 소개해드렸습니다. 요리에 대한 질문이나 궁금한 점이 있다면 언제든지 댓글로 남겨주시면 좋겠습니다. 맛있는 튀김과 함께 행복한 식사 시간이 되길 바랍니다!

자주 물으시는 질문